Yoops.ru Yoops.ru   Flash игры Флеш игры   Инструкции Инструкции
Медицинский справочник на Medoops.ru


Сахарный сироп

Сахарный сироп

Изначально сахарный сироп был приготовлен в восточных странах. Он использовался для приготовления пюре, фруктовых соков, варенья, при обработках продуктов и кондитерских изделий. На арабских территориях из сахарного сиропа готовили грильяжные конфеты, помадку, леденцы, карамельки, ириски. Позднее восточные кулинары в такой сироп стали добавлять множество составляющих: орехи, масло, молоко и др. В европейской кухне сироп используется для изготовления джема, бисквита, глазури.

Продукт является концентрированным сахарным раствором или густой массой сахаров мальтозы, глюкозы, фруктозы, сахарозы, который разводят в воде или натуральном соке (из фруктов). Сахар в сиропе составляет 35-81% от общей массы.

На вид это сгущенная вязкая жидкость.

Свойства сахарного сиропа

Сахарный сироп состоит их сахарного песка и воды.

Калорийность сиропа 300 ккал, углеводы- 80% (250 ккал соответственно). Сахарный сироп содержит витамины А, Н, Е; микроэлементы: кальций (0.2%-1.3мг), калий (2.4 мг -0.1%), натрий (0.1%-0.8 мг); микроэлементы – железо (0.2% - 1.3).

Продукт различается по концентрации сахара в нем: от клейкой капли, до карамели и жженки. Имеет 12 стадий густоты. От этого показателя сиропа зависит его использование в выпечке тех или иных кондитерских изделий. При отсутствии специального термометра, густоту можно проверить чайной ложечкой.

Тонкая нитка: сироп тягучий. Мягкий и твердый шарик: можно скатать в шарик. Карамель: комок сахара не липнет к зубам. Жженый сахар: вода отсутствует, имеет коричневый цвет.

Польза сахарного сиропа

Сахарный сироп стимулирует выработку инсулина. Вследствие этого образуется вещество серотонин, который улучшает самочувствие. Сахар в составе сиропа является источником энергии. Он содержит полезную для организма глюкозу, а также является стимулятором выработки инсулина поджелудочной железой. Вследствие этих процесов вырабатывается серотонин, влияющие на отличное самочувствие.

Сахарный сироп подпитывает дрожжи, итогом которого являются улучшения вкусовых, ароматных и структурных свойств хлеба. Сахарный сироп подпитывает дрожи, положительно воздействует на брожение, улучшает структуру выпечки.

Применение сахарного сиропа

Зачастую сахарный сироп в определенных соотношениях сахара и воды приведен во многих рецептах для выпечки сладостей, приготовления напитков. Нередко в сироп кладут ваниль и другие пряности для получения ароматного запаха и специфичного вкуса. В итоге состав сиропа видоизменяется и обогащается.

Данный продукт добавляют в какао, кофе, чай. Им подслащают йогурты, компоты, салаты. Из него готовят желе, конфитюры, муссы. В Европе его добавляют в ржаной хлеб.

Жженый сахар применяется для изготовления сладостей, а также при лечении кашля. Сироп выступает подсластителем для некоторых лекарств.

Вред сахарного сиропа

При проявлении аллергических реакций, сахарном диабете, повышенном содержании глюкозы в крови, сахарный сироп употреблять не стоит.

При соблюдении диетического питания продукт не стоит вводить в рацион в силу его калорийности. Способствует ухудшению состояния зубов, появлению кариеса, повреждению эмали.

Не рекомендуется употреблять сахарный сироп страдающим нарушением обменных процессов и людям с избыточным весом. Противопоказан при индивидуальной непереносимости.

<< Сахар Сацебели >>

Комментарии к Сахарный сироп

Для того, чтобы оставить комментарий, Вам нужно зарегистрироваться или авторизироваться на сайте

Последние статьи

Типы клинических исследований
История возникновения клинических исследований
Фазы клинических исследований

Последние комментарии

коментарий к Мацони
26.12.2016 15:42

Как по мне,мацони продукт универсальный.Он хорошо и для похудения,и для улучшения общего самочувствия.Кроме этого он хорош,как перекус,ну или поздний ужин.К тому же он очень вкусный.Только я готовлю его на специальной закваске,она так и называется Мацони(покупаю БакЗдрав)смешиваю с теплым,но не гарячим молоком и ставлю в мультиварку на 8 часов.После этого,уже почти готовый мацони ставлю в холодильник на 2 часа.И потом можно наслаждаться этим напитком)

коментарий к Веррукацид
11.12.2016 20:37

Если кому-то нужно вывести бородавку или избавиться от папиллом, то можно без сомнения применять веррукацид. Он не оставляет следов на месте усохшей бородавки, действует быстро. Можно пользоваться дома, самостоятельно.

коментарий к Дибикор
25.11.2016 16:56

Хороший препарат, переносится отлично, самочувствие улучшает. Пила дибикор, чтобы холестерин до нормы снизить. На первый раз удалось это сделать и без статинов, но врач посоветовал не расслабляться, диеты и дальше надо придерживаться. Планирую соблюдать рекомендации врача, не хочу проблем больше с лишним весом и сосудами.

коментарий к Алфлутоп
22.10.2016 22:32

По деньгам эльбона, конечно, намного выгоднее получается. Алфлутоп дорогой, видимо, за счет животного происхождения.

коментарий к Валосердин
20.10.2016 18:29

Смотрю, многим тут Валосердин помог. Ну и я выскажусь в его пользу. Не буду утомлять своими историями и подробностями. В общем, думал, что сам справлюсь с беспричинными тревогами и бессонницей. Но нет, пришлось идти в аптеку. Там и узнал про Валосердин. Тогда он мне помог, и сейчас помогает. Теперь слава богу не истерю, как баба.